Qahva mashinasi bir marta olish uchun eng mos keladi. Buning sababi shundaki, qahva kukuni tarkibidagi ekstraksiya qilinadigan moddalarning aksariyati birinchi ekstraksiya jarayonida allaqachon cho'kib ketgan va yana ekstraksiya qilinganda, qoldiq moddalar asosan yog'och tolalari kabi yomon tarkibiy qismlar bo'lib, ular nafaqat yaxshi lazzat bera olmaydi, balki yomonlashishi mumkin. ham achchiq ta'mga olib keladi. .
Nima uchun uni bir necha marta chiqarib bo'lmaydi
Qahva komponentlarining cho'ktirish xususiyatlari: Kofe tarkibidagi uchuvchi moddalar, eruvchan moddalar va to'xtatilgan zarrachalarning ko'pchiligi birinchi ekstraksiya jarayonida cho'kadi. Masalan, ko'pchilik uchuvchi moddalar 20 soniya ichida cho'kmaga tushadi, eriydigan moddalar esa 120 soniya ichida taxminan chorak cho'kmaga tushadi.
Lazzat o'zgarishi: Bir nechta ekstraktsiyalar lazzat, ta'm va ta'mning o'zgarishiga olib kelishi mumkin. Birinchi ekstraktsiyadan keyin qahva kukunidagi qoldiq moddalar yana ekstraksiya qilinganda, lazzat va ta'm sezilarli darajada pasayadi va hatto yomon ta'mga olib kelishi mumkin.
Kofein tarkibi: Kofein qahvaning eng muhim tarkibiy qismlaridan biri bo'lib, uning ko'p qismi allaqachon bitta ekstraksiya jarayonida cho'ktirilgan. Yana ekstraksiya qilinganida, kofein miqdori allaqachon juda past.
Qahvaning ekstraktsiya jarayoni va shartlari juda murakkab va sharoitlarning o'zgarishiga reaktsiya ham juda sezgir. Misol uchun, choyning ekstraktsiya jarayoni qahvanikidan farq qiladi, chunki choy barglari bir necha infuziyadan keyin ham etarli miqdorda lazzatli ingredientlarni chiqarishi mumkin, qahva esa yo'q.
